Etikettarkiv: julbord

Julbord

Planeringen inför maten på årets julbord är nog igång hos de flesta sedan en tid tillbaka. Många har väl sina traditioner med vilken mat de har på julbordet, men en del kanske tycker om att variera sig. Själv tillhör jag traditionsmänniskorna. Jag vill ha samma sak på julbordet år in och år ut 😉 Köttbullarna, omeletten och ris à la maltan är viktigast. Vad har ni för favoriter på julbordet?

julbord_2855684

Förr i tiden serverades en aning annorlunda julmat jämfört med dagens moderna julbord. Förr var det dessutom en betydligt större process när julen nalkades och maten till julbord började planeras. Det lades ner väldigt mycket tid veckorna innan jul på matförberedelserna, till exempel stoppning av korv och förberedelser kring julskinkan. Förr varierade julbordets innehåll betydligt mer beroende på vart i Sverige man bodde. Exempel på julmat som var vanliga förr var dopp i grytan, sylta, julkorv som var självstoppad, inlagd sill, lutfisk och grisfötter.

Numera har den svenska befolkningen anammat de senare maträtterna som finns tillgängliga kring jul, och julbordet idag är inte alls lika lokalt som det var förr i tiden. Numera är det lättare att transportera både råvaror och sig själv, därför har vi inspirerat varandra och skapat ett mer nationellt julbord. Kommunikationens framsteg har dessutom gjort det ännu lättare att sprida julrecept mellan olika delar av landet. På dagens julbord finner vi mängder av sillsorter och vi har även olika inslag av senap och diverse andra såser till de svenska köttbullarna och prinskorvarna. Exempel på julmat som vi förknippar med dagens julbord är inlagd sill i diverse smaker, lax i en mängd olika smaker, köttbullar, prinskorvar och ris á la malta. Julbordet består av en buffé av en mängd olika maträtter som vi förknippar med julen.*

*Textkälla