Etikettarkiv: lussekatter

Lucia

Dagen till ära kan ni gå in och läsa lite ”historia” kring Lucia här på vår blogg. Själva har vi firat Lucia dagen med glöggfika i fina vänners sällskap. Självklart med en hel del recept som ni hittar här på bloggen under julrecept.

PhotoGrid_1450038026133

20151213_162108

Lussekattsbak

Många kommer att höja på ögonbrynen över det här men faktum är att det gäller att börja i tid (dessutom var jag sjukt sugen). Idag har jag testkört receptet på lussekatter som Icas kundtidning, Buffé, utsåg till det allra bästa förra julen. De blev väldigt goda. En sak som skiljde sig från det recept jag brukar använda var att man inte skulle smälta smöret utan istället blanda ihop rumsvarmt smör och mjölk. Jag lät det stå framme i minst 40 minuter innan jag satte igång. Under den tiden fick saffranet stå och dra i lite vatten. Man kunde också välja att låta det dra i rom, men det är inget som brukar finnas i mina skåp, så man ”tager vad man haver” 🙂

lussekatt

Jag gjorde misstaget att bara kolla temperaturen på smöret då jag började mixa ihop ingredienserna. Tydligen tar det en bra stund för mjölk att bli rumsvarm så tänk på att kolla den också så att ni slipper gryniga smörklumpar i degen.

När det kommer till julbak brukar jag som sagt börja i god tid. Oftast passar jag på att fylla frysen innan jag påbörjar julbaket med barnen. På så sätt får man den där mysiga stunden ihop utan stress över att lussebullarna ska räcka till både lucia och glöggkvällar. Julen är ju faktiskt barnens och då gör vi bullar i alla möjliga storlekar och former. Sak samma om hälften av degen slinker ned i magen eller hamnar på golvet. Blir de olika gräddade är inte det heller hela världen. Älskar att baka med barnen. När jag var liten brukade vi syskon klä ut oss då vi bakade (och då inte till något direkt juligt. Jag var Dr Bombay ett år). Vi gjorde alla möjliga konstiga figurer.

Hur ser det ut i era kök då lussekattsbaket drar igång?

IMG_7725

Gofika när den är som bäst!

Lycka till i köket! Bjuder på ett par tips, med glimten i ögat 😉 här nedan.

tips